O que é taumatina? Características e benefícios
Com poder de dulçor 3 mil vezes maior que o açúcar, a taumatina é um adoçante 100% natural, indicado para qualquer tipo de público. Utilizado em todos os doces Flormel, o ingrediente realça sabores e aromas, resultando em alimentos na sua forma mais natural possível.
Quer saber mais sobre o que é taumatina, sua origem e seus benefícios? Continue a leitura!
O que é taumatina?
A taumatina é uma proteína vegetal originária do oeste africano. Ela é extraída de uma planta chamada Katemfe. No Guinness Book of Records de 2015, foi mencionada como a substância com maior poder dulçor do mundo, sendo 3.250 vezes mais doce que uma solução de sacarose.
O consumo da do adoçante natural é indicado para todos os públicos, até mesmo os diabéticos. Isso porque ela não vai impactar negativamente os níveis de glicose de quem a consome. Mas, justamente por seu poder de dulçor, não está restrita apenas a dietas controladas. Afinal, todos podemos saborear comidas incrivelmente boas!
Também é importante mencionar que, como a taumatina é metabolizada no corpo da mesma forma que qualquer outra proteína, seu consumo é completamente seguro. Tanto é que a substância foi regulada pela Anvisa em 2008 como edulcorante não-calórico. Em outras palavras, substância orgânica adoçante de zero índice glicêmico.
O adoçante taumatina é bastante popular na Europa e nos Estados Unidos para conferir dulçor a alimentos e medicamentos, além de mascarar sabores residuais de outras substâncias. No Brasil, foi incorporado de forma pioneira pela Flormel, no desenvolvimento de doces incrivelmente gostosos!
Por que a taumatina substitui o açúcar?
A principal razão que explica o porquê da taumatina substituir o açúcar na indústria alimentícia é, certamente, seu poder dulçor. Mas essa não é a única razão! Diferente de outros adoçantes artificiais, o ingrediente não deixa sabor residual nos alimentos e não tem efeito calórico.
Como estamos falando de um adoçante poderoso, a taumatina pura é utilizada em pequenas quantidades nos alimentos. Isso também é excelente para quem tem restrições alimentares, já que o ingrediente não impacta negativamente os níveis de glicose no corpo.
Ademais, trata-se de uma substância estável, que resiste a temperaturas elevadas. Ela também tolera níveis altos de acidez, ou seja, pode ser incorporada em alimentos que vão desde doces até refrigerantes sem problemas.
Portanto, empresas que têm conhecimento sobre a taumatina, como a Flormel, e utilizam a substância em seus alimentos, garantem saudabilidade, sabor e inclusão a seus produtos!
Benefícios da taumatina
Por ser um composto 100% natural, a taumatina tem diversos benefícios. Como mencionado anteriormente, ela é uma proteína vegetal, metabolizada como qualquer outra. Portanto, diferente dos carboidratos processados pelo organismo, tem zero índice glicêmico, mesmo sendo doce.
Ela pode ser utilizada como intensificadora de sabores, resultando em produtos deliciosos. Para quem procura hábitos mais saudáveis e naturais, é uma alternativa excelente, segura e absolutamente saborosa! Gestantes, diabéticos e outros grupos podem consumir alimentos com taumatina.
A taumatina nos produtos Flormel
Na Flormel, utilizamos a taumatina em todos os nossos doces. No Brasil, fomos pioneiros na utilização da substância na indústria alimentícia, produzindo produtos com sabores surreais e zero adição de açúcares!
Com opções como doce de leite cremoso, bolinhos e muito mais, oferecemos uma experiência repleta de sabores incríveis para todos os públicos. Se você tem restrições alimentares ou não, certamente encontrará nos doces Flormel a combinação perfeita entre saudabilidade e prazer ao comer!
Agora que você já sabe do que é feito o adoçante taumatina e o porquê dele ser tão eficaz na substituição do açúcar, aproveite para conferir todos os doces disponíveis em nosso e-commerce, clicando no banner abaixo:
