Por que os chocolates são ricos em gordura saturada?
Oi nutri! Eu sou a Andressa, a, nutricionista da Flormel.
Nós já sabemos o que é gordura saturada, e que é frequentemente encontrada em alimentos de origem animal, como carne, laticínios e ovos. Mas você sabe por que a maioria dos chocolates são ricos em gorduras saturadas?
A gordura saturada também é encontrada em alguns alimentos de origem vegetal, como óleo de coco, pasta de amendoim e manteiga de cacau, que são comuns em chocolates. O chocolate contém gordura saturada porque é um componente naturalmente presente pois é extraída do grão de cacau e é utilizada para dar ao chocolate sua textura cremosa e sabor. A quantidade de gordura saturada no chocolate pode variar dependendo do tipo de chocolate e da quantidade de cacau presente no produto.
Embora a manteiga de cacau seja uma gordura saturada e apesar de sua má reputação, a gordura saturada não é necessariamente prejudicial à saúde. De fato, algumas pesquisas recentes sugerem que a gordura saturada pode não ser tão ruim quanto se pensava anteriormente ela não é considerada tão prejudicial à saúde como outras gorduras saturadas encontradas em alimentos de origem animal.
Os chocolates com maior teor de cacau geralmente têm menor quantidade de açúcar e gordura adicionada, incluindo a gordura saturada. O chocolate amargo e meio amargo, por exemplo, geralmente contém menos gordura saturada do que o chocolate ao leite, que tem mais açúcar e leite adicionado para dar sabor e textura.
Em resumo, o chocolate pode ser uma deliciosa indulgência, mas é importante estar ciente do teor de gordura saturada presente em cada tipo de chocolate. Escolher chocolates com maior teor de cacau e menor teor de açúcar e gordura adicionada pode ser uma opção mais saudável, desde que consumido com moderação.
Ao indicar um chocolate ao paciente, opte por opções com maior teor de cacau e menor adição de açúcar e gordura. Em um próximo e-mail iremos divulgar uma notícia que vai te ajudar ainda mais a entender sobre as gorduras saturadas e a nova rotulagem.
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